Receta Zarzuela De Marisco Para 4 Personas

Receta Zarzuela De Marisco Para Los Menús Más Especiales

Como en la gran mayoría de recetas que te ofrecemos, para hacer una zarzuela de marisco puedes utilizar diferentes tipos de mariscos y pescados, siempre dependerá de lo que te guste más, pero eso sí ten en cuenta que es importante comprar mariscos frescos de gran calidad.

Para esta riquísima receta con marisco puedes utilizar sólo mariscos, pero si lo que quieres es un plato cargado de sabor, desde nuestra pescaderia Galicia Marisco te recomendamos que utilices diferentes tipos de pescados para personalizar a tu gusto.

La receta de zarzuela de pescado y marisco admite cualquier ingrediente recién pescado. Por ejemplo, langostinos, mejillones, calamares, almejas, rape o gambas de Huelva son sólo un ejemplo.

Receta de zarzuela de marisco paso a paso

Te mostramos una receta de zarzuela de mariscos para 4 personas. En nuestra receta vamos a utilizar diferentes tipos de mariscos y pescados. Tendrás que comprar marisco:

Ingredientes zarzuela de marisco:

• 100 g de rape
• 100 g de merluza
• 100 g de mero
• 100 g de almejas
• 125 g de anillos de calamar
• 4 Carabineros
• 4 cigalas de Marín
• 4 langostinos

Para el sofrito:

• 1 cebolla grande
• 200 g de tomates triturados

Para la picada:

• 15 g de piñones
• 15 g de almendras
• 15 g de avellanas
• 15 g de pan o picatostes fritos
• 1 cucharadita de perejil picado
• 2 dientes de ajo
• ½ l de caldo de pescado
• harina
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y azúcar

Preparación zarzuela de marisco paso a paso:

• Freír los anillos de pescado y calamar en aceite de oliva, todos previamente sazonados y rebozados con harina. Reservar.
• En una olla de agua hirviendo, añade las almejas para cocinarlas hasta que estén abiertas. Una vez abiertas, escurrir el agua y reservar. Haz lo mismo con los mejillones.
• Asa los langostinos con un poco de aceite de oliva, los camarones y las gambas durante un minuto por cada lado. Reservar.
• Para hacer el sofrito: picar finamente la cebolla y dorarla en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Añade los tomates triturados y la picada y deje espesar, revolviendo de vez en cuando.
• Una vez que los tomates se haya espesado, agrega el perejil, el ajo y los picatostes.
• Saltea los ingredientes unos dos minutos.
• Revuelva todo el pescado en una cacerola baja (si no tienes puedes utilizar una sartén grande).
• Primero añade el mero, el rape y la merluza, luego distribuye los anillos, almejas y mejillones y finalmente los camarones, langostinos.
• Agrega la salsa y luego añade caldo de pescado.
• Espesar la salsa a fuego lento. Es mejor mover la sartén ocasionalmente en lugar de usar una paleta, para evitar romper el pescado.

Como te hemos indicado para hacer esta suculenta receta puedes utilizar cualquier tipo de marisco pero también puedes comprar pescado, pero para obtener los mejores resultados, será de vital importancia siempre utilizar los mariscos más frescos, del mar a tu mesa.

Si quieres saber ¿como hacer un fumet de pescado? te damos todas las claves.