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En nuestra pescadería Gallega online tenemos disponible principalmente dos tipos de almejas. Podrás comprar marisco online al mejor precio!
Puedes comprar la almeja Babosa que es una de las más conocidas que hay en Galicia y cuenta con un sabor realmente exquisito. Para nuestra receta de almejas a la marinera es mejor comprar almejas Babosas de tamaño grande. Este tipo de almeja se distingue por su concha que normalmente tiene un color grisáceo o crema con unas rayas de color intenso.
Si prefieres puedes ver la tradicional almeja fina, en este caso te recomendamos que para preparar almejas a la marinera escojas el tamaño pequeño.
Es importante comprar almejas vivas para cocinar el mismo día, sólo así podrás disfrutar de todo el sabor fresco del mar.
¿COMO HACER ALMEJAS A LA MARINERA?
Existen infinidad de formas de hacer este delicioso manjar. Por ejemplo, puedes hacer la almejas a la marinera con la receta Gallega o a la Andaluza, con las dos vas a triunfar.
No te vamos a enseñar como hacer almejas a la marinera con la Thermomix, te vamos a mostrar la receta tradicional de almejas a la marinera de forma fácil y rápida.
Tienes que tener en cuenta que este menú te puede servir para acompañar platos, como entrante o aperitivo. Por ejemplo, es una buena idea utilizarlo para acompañar en cenas con pescado o mariscos.
Hay muchas recetas de almejas a la marinera caseras, cada persona las hace a su manera poniendo o quitando ingredientes. En este post os vamos a enseñar la receta tradicional de almejas a la marinera.
RECETA ALMEJAS A LA MARINERAS
La receta de almejas marinera es bastante fácil y rápida de hacer. Es importante hacerla en el momento que vamos a comer este marisco.
¿Cómo limpiar las almejas?
El primer paso es limpiar muy bien las almejas, este paso es uno de los más importantes para que encontrarnos tierra al comerlas. La almeja bebe agua y con ella arena, por lo que ésta suele contener en su interior bastante arena.
Para ello introducimos las almejas en un recipiente de plástico o cristal con un puñado de sal gorda, calcula más o menos unos 60 gramos por litro de agua. Déjalas en remojo durante unas 3 horas, ten en cuenta que la arena caerá en el fondo del recipiente por lo que es muy importante que no remuevas el agua para que la arena no vuelva a subir.
Una vez haya pasado el tiempo para que las almejas suelten toda la arena, retiralas del recipiente con las manos para ponerlas en un colador y pasarles agua fría para retirar restos de arena.
Ingredientes almejas a la marinera
- 1 Kilo de almejas vivas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 vaso de vino blanco Albariño
- Medio vaso de agua
- Media cayena
- Sal
Preparación de almejas a la marinera
En una sartén ponemos a pochar la cebolla y el ajo con aceite de oliva, es importante que la cebolla quede transparente y blanda no blanca, para ello lo pondremos a fuego lento, si se consume el aceite añadir un poquito de agua para que se vaya pochando.
Una vez, la cebolla quede transparente y blandita, añadiremos 1 cucharada pequeña de harina, para espesar la salsa, en un minuto estará listo.
Añadir el vino blanco, el perejil, la cayena y lo dejamos unos 3 minutos hasta que el alcohol del vino se evapore. Una vez el vino se evapore añade agua si lo que quieres es bajar el sabor a vino. Dejamos 5 cocinar 5 minutos.
Añade las almejas en la salsa y tápalas hasta que se abran, normalmente en 3/4 minutos estarán todas abiertas.
Truco para que la salsa de las almejas a la marinera sea perfecta
En un vaso, añade la salsa liquida de la sartén y añade un poquito de harina y mezclalo bien con un tenedor, una vez quede espesita vuelcalo dentro de la sartén removiendo para que ligue.
Esperamos que la receta de almejas marineras fácil te guste!
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