La ensalada de bogavante: cuando el sabor del mar es un lujo para el paladar

Atento a las recetas de ensalada de bogavante que podrás cocinar y con las que triunfar en tu cocina y en tu mesa. Unas recetas sencillas de ensaladas que, además, encajan tanto a modo de entrante como de plato principal. Más fácil imposible.

Deliciosas recetas de ensalada de bogavante

Si estás organizando un evento especial en general o la cena de Nochevieja en particular, atento a estas deliciosas recetas de ensalada de bogavantes.

Nada mejor que sorprender a tus comensales con estas formas originales de preparar bogavantes frescos alejadas de las recetas al uso. Entrantes poco frecuentes u otra manera distinta de presentar los mariscos de calidad que no pueden faltar en una ocasión especial.

Ensalada de bogavante

La ensalada de bogavante tradicional es una de las recetas más sencillas y toda una apuesta segura. Pocos ingredientes y sencillez en la elaboración de este plato son los aspectos más destacables de esta propuesta.

Ingredientes para 4 personas

- Un par de bogavantes grandes.

- 300 g de ensalada. Te valen las bolsas de cualquier tipo de brotes tiernos o de ensaladas si no quieres ponerte a cortar lechuga.

- La yema de un huevo.

- 1 huevo entero mediano.

- Aceite de girasol.

- Sal.

- Pimienta negra.

- Cebollino picado

- El zumo de media naranja y ralladura de su propia piel.

Cómo preparar ensalada de bogavante

Si ya has anotado los ingredientes y ya sabes dónde comprar bogavante fresco, te queda saber cómo preparar ensalada de bogavante. Para ello, lo primero que tendrás que hacer es poner a cocer abundante agua en una olla. Añade la sal y, cuando llegue el punto de ebullición, mete los bogavantes.

Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, hay que dejar que el marisco cueza 12 minutos. Pasado este tiempo, sácalos y ponlos en otro recipiente con agua fria. Este paso es esencial para que la carne tenga la textura perfecta en boca.

Mientras dejas enfriar los carabineros, ponte mano a la obra con la mayonesa. Para ello, pon en el vaso de la batidora la yema, el huevo y el aceite. Bate con cuidado y añade una pizca de sal. Añade a la mayonesa el coral de la cabeza del marisco y bate. Reserva.

Lo siguiente que tendrás que hacer es sacar la carne del cuerpo de los bogavantes. Esto se hace como si fuera una gamba o un langostino. Las patas del bogavante también tienen mucha carne. Como están más duras, podrás ayudarte de unas tijeras o de un cuchillo si no las vas a dejar enteras. La cola, ya sin concha, córtala en rodajas generosas.

Si son varios los bogavantes, coloca media cola en cada uno de los platos y las patas enteras o limpias. Adereza con sal y pimienta al gusto. Todo repartido sobre una cama de brotes tiernos o ensalada a la que previamente habrás añadido el zumo de naranja y la ralladura. La mayonesa se pone a un lado, por si alguno de los comensales prefiere no usarla.

Ensalada de bogavante y langostinos fácil de preparar

La ensalada de bogavante y langostinos es otro de los grandes clásicos en el universo de las recetas de las ensaladas en las que el lujo es protagonista. En este caso, un lujo con forma de marisco gallego. Te contamos cómo hacerla.

Ingredientes

- Aceite de oliva virgen extra.

- Bogavante fresco. La cantidad dependerá del número de comensales que tengas en tu mesa. La compra de marisco online te facilitará la elaboración de este tipo de recetas.

- Langostinos grandes y frescos.

- Lechuga o brotes tiernos.

- Tomate.

- Aguacate.

- Cebolla morada.

- Vinagre.

- Sal.

Cómo hacer ensalada de bogavante y langostinos

En esta receta, como en cualquier otra en la que utilices pescados y mariscos, insistimos en la importancia de que uses productos frescos. Dicho esto, te contamos cómo hacer ensalada de bogavante y langostinos, advirtiéndote que lo más complicado en esta receta fácil es pelar los langostinos.

Al igual que en la receta anterior, lo primero que tendrás que hacer es cocer los bogavantes. Recuerda no meter el marisco en la olla hasta que el agua rompa a hervir. Esto es esencial, junto con el agua fría que debes emplear al sacarlos y la sal gorda.

En esta receta, será hacer la vinagreta el paso previo a montar la ensalada. Para ello, solo tienes que emulsionar el vinagre junto con el aceite, la sal y la pimienta. En esta receta te recomendamos usar el vinagre de Jerez. Es el que mejor casa con esta ensalada que vas a hacer.

Pon en una fuente plana una cama de brotes tiernos, el tomate pelado y cortado en trozos, el aguacate y la cebolla. Sobre todos los ingredientes, pon los medallones de la cola del bogavante y los langostinos pelados. Las patas las puedes poner enteras o limpias. Sobre todos los ingredientes, añade la vinagreta.

Ensalada de bogavante y aguacate

La ensalada de bogavante y aguacate es otra de las opciones para la que la confección de las anteriores te servirá de base.

Ingredientes

- Bogavante fresco.

- Brotes tiernos.

- Mango.

- Aguacates maduros.

- Cebolleta.

- Aceite de oliva virgen.

- Vinagre de Jerez.

- Sal y pimienta.

Preparación de la ensalada

La preparación de la ensalada de bogavante y aguacate pasa por hervir el marisco y por hacer una vinagreta emulsionando el aceite, el vinagre y la sal y la pimienta. Montar la ensalada como hemos hecho en las otras recetas será lo siguiente, amén de comprar marisco online en nuestra tienda. Si de algo sabemos es de vender marisco de calidad. Hacemos envíos a toda España.

Estas recetas de ensalada de bogavante son todas fórmulas tradicionales que, sin embargo, no todo el mundo ha probado. Al efecto sorpresa hay que añadir la comodidad de hacer una de estas ensaladas. Podrás prepararlas en tu cocina con antelación y guardarlas en la nevera. Añadir este plato a tu menu especial es una manera también de organizarte mejor en fechas en las que el tiempo se nos suele echar encima. Bastará con que la atemperes, sacándola del frío unos minutos antes de servirla.