¿COMO HACER SOPA DE PESCADO?

Recupera tus buenas costumbres disfrutando de un rico caldo que te aportará vitaminas A, D y B12, hierro, ácido graso, fósforo, calcio, magnesio, yodo y otros minerales y nutrientes necesarios para llevar una vida saludable. Este tipo de sopa es ideal para mantener a raya el colesterol, luchar contra la diabetes e hidratarte. Además, contiene muy pocas calorías.

El mejor consejo que podemos darte si quieres que te salga rica y sabrosa es que te decidas a comprar pescado fresco, o en el caso que lo necesites comprar marisco online ya que de la calidad de los ingredientes empleados dependerá en gran medida el resultado final. Para esta preparación culinaria puedes usar varios tipos, dependiendo de tus gustos particulares o de la disponibilidad del momento. Antes de preparar esta deliciosa receta, no te pierdas los tipos de pescado y marisco que tenemos en nuestra pescaderia a domicilio. 

SOPA DE PESCADO TRADICIONAL

La sopa de pescado tradicional es un clásico de nuestra gastronomía y, además, suele llevar también verduras y marisco. Es un plato reconfortante y muy fácil de hacer, ya que apenas necesita unos minutos de cocción. Se suele preparar con pescado blanco aunque, como te contamos, se ajusta perfectamente a lo que te ofrezca el mercado.

Para hacer la mejor sopa de pescado, puedes utilizar los siguientes ingredientes:

• Merluza, bacalao, rodaballo, congrio, rape o cualquier pescado blanco
• Langostinos crudos
• Almejas o chirlas
• Caldo de pescado o fumet, aquí te enseñamos, como hacer fumet de pescado
• Cebolleta
• Puerro
• Apio
• Zanahoria
• Laurel
• Ajo
• Pulpa de pimiento
• Pimentón
• Azafrán
• Perejil
• Pimienta negra molida
• Tomillo
• Eneldo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco o Pedro Ximénez

La sopa de pescado de la abuela, como también la conocemos, puedes cocinarla igualmente añadiendo un tomate y trozos de pan e, incluso, unos calamares limpios. Si te apetece que tenga cierto toque picante, puedes sustituir el pimentón dulce por una guindilla, o un poco de salsa de tabasco en lugar de la pimienta negra recien molida. A fin de cuentas, es una receta que se presta mucho a la personalización.

Una variante la mar de interesante es la sopa de pescado a lo pobre, receta muy barata y todavía más fácil de elaborar. Te permitirá aprovechar las cabezas y otros descartes, como el espinazo, para disfrutar de un caldo exquisito. Por lo demás, se emplean los mismos ingredientes que ya apuntamos anteriormente y los pasos son prácticamente idénticos.

Si lo prefieres, puedes decantarte por una deliciosa sopa de pescado rápida, cuyo ingrediente estrella es el jugo de almejas. Es fácil de conseguir en cualquier tienda online e, incluso, puedes prepararlo tú mismo. Si no, no pasa nada porque añadas el clásico caldo de pescado de toda la vida. Cocinar este guiso apenas te llevará unos 30 minutos, de ahí su nombre.

Para dar una mayor consistencia a tu plato, puedes optar por una sopa de pescado con arroz o fideos. También tienes la posibilidad de modificarla a tu propio estilo, y es un caldo muy sabroso y saludable que sienta muy bien en estos días de frío. Tú eliges si prefieres poner fideos o arroz, lo que más te guste. Esta elección no influirá en absoluto en el resultado final.

SOPA DE PESCADO, RECETA

Otra recomendación que te hacemos y que has de tener en cuenta cuando vayas a cocinar esta receta de sopa de pescado es que elijas un pescado blanco cuya carne sea firme. Utilizar pescados delicados como el lenguado, o pescados azules como el salmón hará que quede demasiado deshecho. Una sopa de pescado fácil paso a paso:

1. El primer paso es aprovechar las cabezas y espinas del pescado para hacer un fumet casero, que siempre será mejor que utilizar cualquier caldo industrial que puedas comprar en el supermercado.

2. Si vas a añadir a tu sopa unas almejas o unas chirlas, déjalas en remojo en agua bien fría mientras vas lavando y cortando la verdura.

3. En caso de que también te decidas a poner langostinos y calamares, deberás pelarlos y limpiarlos debidamente. Coloca las cabezas y la piel de estos crustáceos en una cazuela donde puedas aprovechar sus jugos y reserva los cuerpos aparte.

4. Después, en dicha cazuela has de poner a calentar dos o tres cucharadas de aceite y, posteriormente, añadir las cabezas o espinas del pescado.

5. Lo siguiente será salpimentar y saltear, dejando que agarre un poco al fondo.

6. Acto seguido, cubre con unos dos litros de agua y llévalo a ebullición. Luego baja el fuego. La cocción te llevará unos 20 minutos, aproximadamente, y después tendrás que colar y reservar el caldo o fumet.

7. En otra olla o cazuela calienta un poco de aceite y coloca las verduras. Salpimienta ligeramente y añade el laurel y la pulpa de pimiento.

8. Sofríelo todo durante unos ocho minutos, añade el pimentón y el azafrán, riégalo con vino y remuévelo muy bien, hasta que se haya evaporado el alcohol.

9. Entonces tendrás que cubrir con un litro del caldo o fumet que habrás preparado anteriormente y cocer durante 10 minutos. Si quieres que tu sopa espese, puedes triturar con la batidora para que se deshaga la mayor parte de la verdura.

10. Agrega el pescado limpio y troceado y, cinco minutos después, haz lo mismo con los langostinos. Cuando veas que va cogiendo color, echa las almejas o chirlas bien enjuagadas y escurridas.

11. Tapa y espera a que se abran, añadiendo más caldo si fuese necesario.

12. Por último, retira el laurel, añade el tomillo, eneldo o perejil a tu gusto, dale el punto de sal y pimienta que quieras y tu sopa de pescado estará lista para servir bien caliente.

SOPA DE PESCADO CON MERLUZA

La sopa de pescado con merluza es una de las que más se conocen, pues este pescado blanco es fácil de encontrar, tiene buen precio y, además, su consistencia es ideal para hacer caldo. Asimismo, admite muchas variantes, ya que hay quienes incluyen en la receta la patata y la cebolla. Debes saber que la merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales.

Esperamos que te haya gustado la receta de nuestra sopa de pescado! 

También de interés

Receta de sopa de marisco