Bogavante a la plancha: cocina sana y llena de sabor

Comprar bogavante azul online es ahora un proceso sencillo, por lo que no tendrás problemas para hacerte con la materia prima de esta receta. Recuerda que somos una pescadería online y que enviamos a cualquier punto de España pescados y mariscos de primerísima calidad procedentes de los caladeros gallegos.

Receta de bogavante a la plancha de dificultad fácil

A continuación, te vamos a mostrar la receta de bogavante a la plancha. El bogavante azul (Homarus gammarus) es un crustáceo de gran tamaño que vive entre 2 y 40 metros de profundidad, enrocado y ofreciendo sus grandes pinzas a sus predadores. Se distingue de la variedad americana por su color negro azulado con manchas claras. Es mucho más escaso y de mejor sabor. De hecho, el bogavante azul tiene una textura mucho más fina y un sabor más jugoso. Su captura, que está regulada, se produce solo cuando los individuos miden más de 25 cm, mediante nasas especiales y un control que garantiza la pervivencia de la especie. Si quieres saber cómo hacer bogavante, no tienes nada más que seguir estos pasos.

Ingredientes para bogavante plancha

• Bogavante azul gallego.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Limón.
• Perejil fresco.
• Dientes de ajo.
• Perejil picado.
• Pimienta negra recién molida (opcional)

Preparación de receta bogavante

Vamos a explicarte ahora la preparación de la receta paso a paso. Verás que es más sencilla de lo que parece.

1. El primer paso consistirá en batir el perejil fresco, los dientes de ajo y el aceite oliva virgen extra. El objetivo es preparar una deliciosa salsa con la que rematar nuestra receta y que vamos a reservar en cualquier botella limpia o jarra que tengamos.
2. Ahora, vamos a calentar la plancha. Mientras tanto, podemos abrir el bogavante empleando un cuchillo afilado. Un cuchillo de cocina grande suele ser la mejor opción. Para hacer esto, pondremos al bogavante boca abajo y clavaremos el cuchillo en la pequeña hendidura que tiene en la cabeza. Desde este punto, iremos hacia atrás buscando la cola. Con esta acción, provocamos la muerte instantánea del animal evitando el sufrimiento innecesario. Una vez que hayamos realizado el corte en la parte superior, le daremos la vuelta para cortar la parte inferior del mismo modo. De esta forma, el bogavante se dividirá en dos trozos.
3. Ponemos la plancha y cuando esté caliente, pondremos un chorrito de aceite. Es el momento de colocar los trozos de nuestro bogavante sobre la plancha, con la parte de la carne hacia ella para que se selle.
4. En el momento en que estas zonas se doren, les daremos la vuelta. Rociaremos sobre ellas la salsa de aceite, ajo y perejil que habíamos batido. Ahora, vamos a añadir la sal y algunas gotas de limon. La carne ha de quedar compacta y algo separada del caparazón.

Disfruta del mejor marisco Gallego con esta deliciosa receta que puedes acompañar con crema de patatas o ensaladas, apostamos que se convertirá en una de tus recetas favoritas

Consejos y trucos

No era tan difícil, ¿verdad? Ya has podido comprobar lo sencillo que es hacer este marisco a la plancha. Pero no queremos concluir sin darte algunos consejos y trucos para que tu plato sea aún más sabroso. Añade los siguientes trucos a nuestra receta de bogavante.

Parece obvio, pero siempre es importante recalcarlo. Utiliza siempre bogavante fresco. Por marisco fresco entendemos aquel que se comercializa aún vivo. En este sentido, debemos apostar por el marisco que haya estado en unas condiciones saludables. Es un producto del mar, así que el aroma a mar nos indicará que hace muy poco que ha sido capturado. Recuerda que nosotros podemos hacerte llegar un bogavante azul, capturado en Galicia y de primerísima calidad, a cualquier punto de España en el que te encuentres. El transporte se realizará en las mejores condiciones para que siempre te llegue fresco.

Para que nuestra receta luzca un sabor exquisito, es de vital importancia la frescura de todos los ingredientes, pero muy especialmente del marisco que estamos preparando. Recuerda, que los bogavantes vivos es la mejor garantía de sabor.

Si quieres que quede tu bogavante jugoso, prueba a hacer lo siguiente. Cuando se haya dorado su carne, cúbrelo con papel de aluminio. De esta forma, se terminará de cocinar al vapor, sin perder nada, y quedará mucho más jugoso.

Por último, te recomendamos utilizar sal gorda en lugar de la sal de cocina común. Esta sal tiene mucho más yodo y es la que normalmente se ha usado para salar el marisco. Su grosor permite apartarla al comer para dejar solo una agradable impronta salada.

Esperamos que esta receta fácil y los consejos te hayan sido de utilidad y facilitado la decisión de comprar bogavante. Recuerda que servimos marisco gallego a domicilio, siempre en las mejores condiciones y al mejor precio.

Desde las costas de Galicia hasta tu cocina, ese es nuestro compromiso. Nos gustaría saber si has intentado hacer este bogavante a la plancha y si lo has incluido entre tus recetas de cocina. ¿Era tan fácil como te decíamos?